Okos főzés • Receptek

Tsoureki (görög kalács) mandulával és aszalt sárgabarackkal töltve

Felkészülés
Idő
10-15 perc

Főzési idő

40 perc

Adagok
3

01

ÖSSZETEVŐK

1 kg kenyérliszt (a tsourekihez)
400 ml tej
85 g friss élesztő
300 g cukor
130 g olvasztott vaj
4 tojás és 1 tojássárgája a mázhoz
200 g mandula, pirítva és aprítva
12-14 aszalt sárgabarack, apróra vágva

02

ÚTVONALAK

Tegyük az élesztőt egy tálba 100 ml langyos tejjel, 1 teáskanál cukorral és 3-4 evőkanál liszttel. Jól keverjük össze, és tegyük félre 20-25 percre.
A maradék tejet enyhén langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot és a vajat, és keverjük addig, amíg a cukor elolvad.
Tegyük a lisztet egy tálba, csináljunk egy lyukat a közepébe, és adjuk hozzá az összes fenti hozzávalót. A tésztakeverővel ellátott mixerben jól összegyúrjuk, és a tésztát egy kivajazott tálba tesszük. Fedjük le fóliával, és tegyük félre meleg helyen kb. 2 órán át, amíg a duplájára kel.
Osszuk a tésztát 3 részre. Mindegyik darabot hosszú csíkokra sodorjuk, kissé laposra nyomkodjuk, és az apróra vágott mandulát és a szárított sárgabarackot rájuk szórjuk. Nyomjuk össze az egyes csíkok hosszú széleit, hogy összezáródjanak, és fonjuk össze a csíkokat (a fonásnál ügyeljünk arra, hogy a varratok alul legyenek).
Fedjünk le 1 vagy 2 tepsit tapadásmentes sütőpapírral lapokban, és helyezzük rá a tésztát. Tegyük félre meleg helyre legalább ½ órára, hogy megkeljenek. Hígítsuk fel a tojássárgáját, és mázoljuk meg a tsourekit. Megszórjuk mandulakrokanttal, és 160 °C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.

Íves sütőpapír

A Fino tapadásmentes, közepes méretű serpenyő használatához előre vágott sütőpapírja rendkívül praktikus, és még nagyobb könnyebbséget nyújt Önnek a sütésben Ideális az ételek és édességek védelmére, mivel kiváló tapadásgátló tulajdonságainak és szilikonrétegének köszönhetően sütés közben az étel nem tapad a papírhoz.