Кулинарни хитринки • Рецепти

Козунак цуреки с бадеми и сушени кайсии

Време за
подготовка
10-15 мин

Време за
готвене
40 мин

Порции
3

01

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1 кг силно брашно (за козунак)
400 мл прясно мляко
85 г прясна мая
300 г захар
130 г масло, разтопено
4 яйца и 1 жълтък за глазура
200 г бадеми, печени и нарязани
12-14 сушени кайсии, нарязани на ситно
1 ч. л. мастикс на прах

02

УКАЗАНИЯ

Сложете маята в купа със 100 мл топло прясно мляко, 1 ч. л. захар и 3-4 с. л. брашно. Разбъркайте добре и оставете настрана за 20-25 минути.
Затоплете леко останалото мляко, добавете захарта и маслото и бъркайте, докато захарта се разтопи.
Сложете брашното в купа, направете дупка в центъра и добавете всички горепосочени съставки, както и мастикса. Омесете добре в миксера с накрайника за месене на тесто и след това поставете тестото в намаслена купа. Покрийте с опаковъчно фолио и оставете на топло място за около 2 часа, докато удвои обема си.
Разделете тестото на 3 части. Всяко парче разточете на дълга лента, притиснете леко и разпределете отгоре нарязаните бадеми и сушени кайсии. Съединете краищата на лентите по дължина, за да ги затворите, и сплетете получените фитили на плитка (уверете се, че ръбчетата са отдолу, когато сплитате).
Покрийте 1 или 2 тави с незалепваща хартия за печене на листа и поставете козунака върху нея. Оставете да втаса на топло поне ½ час. Разбийте жълтъка и глазирайте козунака. Поръсете с бадемов крокан и печете в предварително загрята фурна на 160°C за 40 минути.
Оставете да изстине напълно и увийте в опаковъчно фолио.

Хартия за печене

Незалепващата хартия за печене FINO е изключително практична - нарязана на готови за употреба листове за стандартна тава 42см х 38см, за да бъде готвенето още по-лесно.